A Casa do Norte e Nordeste reúne produtos e preparações ligados às cozinhas nordestinas e nortistas, oferecendo sabores ainda pouco representados em muitos guias urbanos. A operação aproxima Canoas de ingredientes, receitas e tradições trazidas por migrantes de diferentes regiões do Brasil. É um ponto importante para mostrar que a memória gastronômica da cidade também é formada por deslocamentos e encontros culturais.